En cuanto a la funcion energética de los carbohidratos se destaca la articipacion de la glucosa (monsacarido) el glucogeno y el almidón (polisacaridos) estos últimos constituidos por unidades de glucosa unidas en cadenas lineales y ramificadas, gracias a la formacion de los llamados enlaces glicosidicos.
En cuanto a la funcion estructural sobresalen la celulosa, la quitina y el ácido hialurónico, todos estos polisacaridos; los dos primeros destinados a constituir estructuras de alta resistencia que ofrecen protección en vegetales y animales respectivamente. el el ácido hialuronico involucrado mas que todo en los liquidos corporales donde se dispone como matriz fluida que por su viscosidad sirve tambien como lubricante.
Acontinuacion se ofrecen unos videos que explican con discreto nivel de detalles el metabolismo de la glucosa y el glucogeno.
